糖尿病の食事療法の重要ポイント
糖尿病の治療には、運動療法以外にも、大切な食事療法を行います。
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食事療法で使用する食品交換表は、表で食品を区分けしていますが、その同じ表の中に該当している食品同士に関しては、交換が可能です。
食品交換表の表１を例に取ると、主食であるごはん５０ｇと食パン３０ｇを変えることができ、表１と表３の別々の表の食品では、交換はできません。
食事の献立は、糖尿病のことを考えて、医師から指示された単位配分で決めていきます。
食事に欠かせない主食は、糖尿病に深い関係がありますが、表１に入っているごはん・パン類・麺類から選択します。
主菜は、体作りに大切な栄養源なので、糖尿病でも毎日必ず栄養バランスを取るために欠かすことができず、表３の肉・魚・卵・チーズ・大豆の中から選びます。
副菜は、表６にある野菜、こんにゃく、きのこ、海藻などと、表３とを組み合わせると、味も良さそうです。
果物や牛乳は、間食に取り入れることもでき、塩分量はうす味がポイントです。
食品交換表を使って、単位数を守れるように、最初のうちは１単位がどのくらいなのか、軽量して調理をし、実際に食べることで、視覚とおなかとで覚えていきましょう。
食事療法では、腹八分目・食品の種類を多く・脂肪を控えめ・食物繊維を多めにし・１日３食を規則正しく、ゆっくり良く噛んで食べることが、基本と考えましょう。
食物繊維は、野菜やきのこ、海藻類などです。
糖尿病を進行させないためには、栄養バランスと規則正しい食事です。
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