糖尿病の食事療法と食品交換表
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糖尿病の治療の１つに､食事療法がありますが､その中で使用する食品交換表では､６種類の表に､５００種類くらいもある食品を､栄養素ごとに区分しています｡
表１は主食など､表２は果物のくくり､表３では魚や肉､卵､ﾁｰｽﾞ､大豆で､表４はﾁｰｽﾞ以外の乳製品のくくり､表５は油のくくり､表６はきのこや海草､こんにゃくを含んだ野菜のくくりとなっています｡
糖尿病の管理には､毎日の食事に含まれている食品が､以上のどの表に該当するかを覚えておくだけで､食事に栄養ﾊﾞﾗﾝｽを取り込むことができます｡
食品交換表では､１単位は８０ｋｃａｌとしています｡
食事に使われる塩分や調味料の数値も､糖尿病の管理なので加算します｡
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